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　　做法：春笋切 成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。